LA MACELLERIA
Macelleria di Azzano: punto di riferimento della carne di qualità
Ogni fase del processo è curata nei minimi dettagli, in modo da ottenere un risultato che soddisfi le aspettative dei palati più esigenti.
Affidandoti a noi, scegli l’esperienza, la passione, la competenza e l’impegno di un team dedicato a trasformare ogni taglio in un prodotto d’altissima qualità.
Un viaggio
nella tradizione
Nella nostra macelleria di Azzano Decimo abbiamo mantenuto vive le tecniche tradizionali, arricchendole con un approccio moderno e innovativo.
Questa sinergia tra passato e presente ci permette di offrire carni dal sapore autentico e ineguagliabile.
LA MACELLERIA AL CENTRO DELLA NOSTRA VITA
Decenni di esperienza al tuo servizio
“Sono cresciuto in una famiglia dove la macelleria era al centro della nostra vita quotidiana: mio nonno era un allevatore e mio padre un macellaio. Nonostante avessi trascorso gran parte della mia infanzia in macelleria, non avevo mai pensato che sarebbe diventata una parte così fondamentale della mia vita”
Con passione e impegno, valori che mi ha trasmesso mio padre, nel 2006 decisi di prendere le redini dell’attività.
Con determinazione e visione, ho trasformato la tradizionale macelleria di paese in un’azienda innovativa, focalizzata sulla ricerca e sviluppo: nasce così nel 2018 “R&S carni”.
La nostra storia non si racconta solo attraverso le parole, ma attraverso ogni taglio di carne che offriamo. L’esperienza accumulata nel tempo è il nostro più grande patrimonio: la mettiamo a disposizione di ogni cliente che entra nella nostra macelleria.
La Stratagliata®:
la prova della qualità
Un prodotto che rappresenta al meglio la nostra qualità è la Stratagliata.
Composta da 250 grammi di pregiata tagliata di manzo, intervallata da sottili fette di bacon fresco, è la dimostrazione della nostra dedizione nell’offrire solo il meglio.
La Stratagliata non è solo un piatto, ma un’esperienza culinaria multisensoriale in grado di conquistare anche i palati più esigenti.
LA MACELLERIA AL CENTRO DELLA NOSTRA VITA
Tartare di carne e Hamburger:
Unicità e innovazione
La nostra Tartare si distingue nel mercato per la sua versatilità e qualità superiore.
Realizzata con tagli magri di coscia, sia Bovino che Equino, combina un aspetto visivo accattivante, un sapore autentico, una consistenza ideale.
La sua identità neutra è il suo punto di forza: senza alcun aroma predominante, offre la possibilità di personalizzazione completa.
L’Hamburger, un classico amato da tutti, ha subito una significativa evoluzione in risposta al cambiamento delle tendenze: l’attenzione si è spostata dal consumo in ristorante al Finger Food di qualità.
Abbiamo così sviluppato una linea di hamburger artigianali di alta gamma, puntando sulla qualità della carne e sull’attenzione ai dettagli.
Oltre alla scelta dei migliori tagli, l’attenzione si concentra anche sul packaging: utilizziamo confezioni skin per gli hamburger sottovuoto garantendo la conservazione delle proprietà organolettiche.
La nostra gamma offre diverse opzioni in termini di peso, diametro e tipologia di carne, rispondendo alle diverse esigenze dei consumatori in cerca di un prodotto di qualità superiore.
Selezioniamo rigorosamente solo materie prime d'altissima qualità
La qualità inizia dalla scelta.
Ogni taglio di carne disponibile nella nostra macelleria di Azzano Decimo proviene da fornitori accuratamente selezionati, garantendo freschezza, sapore e sicurezza in ogni boccone.
Scopri l’arte della lavorazione della carne nel nostro laboratorio artigianale
Qui, le mani esperte dei nostri artigiani lavorano la carne con precisione millimetrica, combinando abilità manuale con le tecnologie più avanzate del settore.
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